Esto se da más frecuentemente de lo que muchos suponen, llegando anualmente a unos 5 mil casos en nuestro país, según la Organización Panamericana de la Salud.
Por ello, es muy importante el cuidado y la higiene para prevenir estas enfermedades, tanto en el hogar como en las industrias que producen alimentos, como también aquellos establecimientos dedicados a la elaboración de los mismos
Marcela Carignani, Magister en Tecnología de los Alimentos, nos cuenta más acerca de las ETAS y como preservar la calidad alimentaria
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