Autoridades sanitarias han iniciado una investigación detallada luego de detectarse casos sospechosos de triquinosis en Acebal, departamento Rosario. Se sospecha que el origen del brote está vinculado al consumo de chorizo seco proveniente de un comercio local.
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), junto a diversos organismos provinciales y municipales, están coordinando acciones para contener la propagación del parásito Trichinella spiralis, encontrado en muestras tomadas del producto comercializado en Pellegrini 615, Acebal.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por larvas de parásitos que afectan principalmente a animales como cerdos domésticos y jabalíes. Los síntomas incluyen dolores musculares, edema de párpados y fiebre; aparecen entre 5 y 60 días después del consumo de la carne contaminada.
Para prevenir nuevos casos, se recomienda evitar consumir productos derivados de carne de cerdo cruda o mal cocida, adquirir alimentos únicamente en establecimientos autorizados y cocinar la carne completamente hasta eliminar cualquier rastro de color rosado en su interior.
En caso de presentar síntomas, se aconseja acudir de inmediato a un Centro de Salud.
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