Alertan por la detección de casos de triquinosis

El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó que se detectaron en las últimas horas 13 casos de triquinosis en ciudadanos de la capital provincial. Se trata de la enfermedad relacionada con la ingesta de cerdo y sus derivados en mal estado.

Los pacientes recibieron atención en distintos centros de salud y son asistidos de manera ambulatoria. De las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, en estos casos se identificó el consumo de salame y chorizo, sin identificación de marca, de diferentes comercios de la ciudad.

Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Además, es importante subrayar que esta enfermedad inicialmente puede presentar síntomas compatibles con Covid-19, por lo que también se alerta al personal de salud.

Recomendaciones para prevenir esta enfermedad

- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.

- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.