La baja registrada en el precio de la hacienda todavía no se reflejó en las carnicerías. Aunque en las últimas semanas los valores mostraron una caída cercana al 15%, comerciantes del sector aseguraron que continúan recibiendo la carne prácticamente al mismo precio.
Según explicaron, las listas enviadas por frigoríficos y proveedores apenas registraron modificaciones y las variaciones fueron mínimas. Por ese motivo, los mostradores mantienen valores similares a los de meses atrás, pese a la reducción observada en el mercado.
La situación se da en un contexto de fuerte retracción del consumo. Desde las carnicerías estiman que las ventas disminuyeron entre un 25% y un 30% en lo que va del año, una caída que alcanza a casi todos los cortes y que refleja el deterioro del poder de compra de los clientes.
En ese escenario, los comerciantes consideran que una reducción de precios ayudaría a recuperar volumen de ventas. Sin embargo, sostienen que para que eso ocurra primero debe producirse una baja en los valores que reciben desde los frigoríficos. Mientras tanto, los precios permanecen prácticamente estables y el consumo continúa sin mostrar señales de recuperación.
