Ni el feriado, ni los días de descanso en familia hicieron que repunte la venta de carne. Aseguran que la tendencia sigue en baja y que se compra lo justo y necesario.
Los cortes más elegidos son aquellos que tienen más carne y menos grasa. La clásica costilla es ideal para el asado, pero por lo que rinde y su costo, es dejada como última opción.
“La verdad aumentó la venta de asado, se mantiene igual, o no como uno quisiera. La gente trata de elegir cortes que rindan como vacío, matambre, es decir, que no tengan hueso y rindan bastante”, comentó el carnicero Matías García.
En el 95% de las carnicerías, los cortes populares designados en el programa nacional no están. Aseguran que de abrirse ésta posibilidad de venta sería positivo para los comercios de éste rubro.
