Debido a la pandemia hubo crecimiento de microemprendimientos por parte de personal capacitado que no volvió al mercado laboral.
En efecto, hay 1750 locales Gastronómicos en la ciudad con falta personal en todas las áreas.
De todos modos, cada año, el propio sindicato forma personal para diversas áreas. El problema no se expresa en hostelería.
El fenómeno se debe a la falta de condiciones dignas de trabajo, malos tratos y sueldos no acordes a la funcion.
Entienden que la crítica empresarial es más para el propio sector de inversores que para el sector obrero.
Proponen reunirse para analizar las necesidades de ambos sectores.
Cabe destacar que según el sindicato, el sueldo promedio es de 120 a 130 mil pesos.
En diálogo con El Noticiero de la Gente, Sergio Ricupero del Sindicato Hotelero Gastronómico habló al respecto: "Para poder tener empleados hay que ofrecer buenas condiciones. Hemos retomado la capacitación de personal ante esta demanda. El problema es que no se quedan en la actividad, viran hacia otros rubros".
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