Asado más caro en Rosario: en enero, la suba del precio quintuplicó a la inflación oficial

De acuerdo a un estudio realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, los precios minoristas promedio de la carne vacuna mostraron una variación del 5,3% con respecto al mes anterior y un alza del 65% con respecto a enero de 2024. Esto duplica a la inflación que se dió a conocer por el INDEC la semana pasada.

El estudio se realizó en Rosario durante la primera y segunda quincena de enero para conocer precios y comparar con las carnes sustitutas.

Precios y comparaciones

El precio de la media res, que mostró una variación del 4.9% con respecto al mes anterior y del 67.9% versus enero 2024.

Durante 2025, las mayores subas en precios se dieron en el asado (10.6%), el vacío (8.5%) y el matambre (7.1%). En cambio los aumentos menores fueron la picada común (2.1%), la picada especial (2.4) y la carnaza común (2.8%).

En cuanto al pollo y cerdo sólo exhibió una variación del -0.6% con respecto a diciembre del año pasado y un aumento interanual del 65.3%.