Carne: prevén aumento de precios y mayor baja de consumo

El informe de CICCRA sostiene que los valores de la hacienda en pie subieron 5,5% en julio pasado contra el mes previo y 54,9% interanual, al alcanzar un nuevo máximo nominal histórico.

El informe sale a la luz cuando la industria frigorífica y los sindicatos acordaron el segundo tramo del incremento salarial, que implica un alza anual de 42%.

Desde los frigoríficos y la canicerías se advierte que habrá un traslado de esos mayores costos a los precios al consumidor, que rondaría el 5%. Ese incremento -se estima- agudizará la tendencia a la baja en el consumo de carne vacuna.

Sobre esa cuestión, CICCRA remarcó que julio se constituyó en el décimo mes consecutivo de contracción de la actividad, con una faena de 934.000 cabezas, 9,2% inferior a la de julio de 2015, de los más bajos para el mes de julio en los últimos 37 años.

El mismo informe señala que la carne aviar, una de las "alternativas" a la vacuna, registró una baja mensual de 2,1% en julio, pero escaló 52,1% en la comparación interanual.

Los cortes porcinos fueron los que menos se encarecieron: el alza fue de 0,2% en julio contra el mes anterior y la suba interanual para el séptimo mes del año llegó a 27,8%. El reporte de Ciccra asegura que esa situación se produce como consecuencia del "crecimiento de la oferta".