La inflación en la provincia, apenas más baja que en el país

El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la provincia de Santa Fe registró en noviembre de 2025 un aumento del 2,4%, ubicándose una décima por debajo del promedio nacional del 2,5% y mostrando una desaceleración respecto al 2,7% de octubre. A pesar de este dato mensual más bajo, la tendencia a mediano y largo plazo sitúa a la provincia por encima de la media del país. 

Según el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), la inflación acumulada en los primeros once meses del año alcanzó el 29,7% (frente al 27,9% nacional), mientras que la variación interanual fue del 32,8%, superando también el registro de Argentina que fue del 31,4%.

El incremento mensual estuvo impulsado principalmente por el rubro "Atención médica y gastos para la salud", que lideró las subas con un 3,1%, seguido por "Vivienda y servicios básicos" y "Transporte y comunicaciones", ambos con un alza del 3%. 

El sector de "Alimentos y bebidas", clave por su incidencia en el nivel general, aumentó un 2,6%. 
En cuanto al comportamiento de precios de productos específicos durante noviembre, las mayores alzas se observaron en la manzana deliciosa (15%), la cebolla (11%) y cortes cárnicos como el asado (10,9%) y la paleta (8,6%). 

En contraste, el rubro de "Equipamiento y mantenimiento del hogar" tuvo la menor variación con un 0,3% y algunos alimentos registraron bajas notables, encabezados por el tomate redondo, que descendió un 26,1%, seguido por la lechuga y el queso sardo con leves disminuciones.

El alquiler lidera las subas del año

Al observar el comportamiento acumulado del año, los aumentos más significativos se dieron en el alquiler de la vivienda (78%), las tarifas de servicios públicos (56,4%) y las carnes (53,6%), destacándose Vivienda con una suba interanual del 58,6%.