07 may, 2021 21:22
El consumo de carne vacuna de los argentinos no para de caer. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, en abril alcanzó el equivalente a 45 kilos per cápita anual, siendo la peor cifra de los últimos 100 años.
Los hábitos y las nuevas costumbres parecen hacer mella en este retroceso. Pero el principal causante es, sin duda, el costo.
"El kilo de carne de cerdo cuesta la mitad que la carne vacuna. Y en los últimos 10 años se triplicó el consumo. El cliente también opta por la carne de pollo", explicó Luciano García, carnicero.
Mientras tanto, el pollo y el cerdo escalan en la cadena de alimentos de los rosarinos. Aunque siguen lejos, intentan compensar la poca carne de vaca que se consume a partir de los altos costos.
